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凉拌菜的做法,凉拌菜学习

食尚香   |   2017-10-06

凉拌菜

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  凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

凉拌菜的做法

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  凉拌木耳

  火麻油拌木耳的功效具有补气血、降脂减肥防癌治便秘、清肠胃等,木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,木耳含有维生素K,预防血栓症的发生。

  用料

  主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

  辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

  做法

  1.将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净

  2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用

  3.沥干木耳,大蒜切碎

  4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香

  5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

  6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

  7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

  8.比较后放上两小勺火麻油

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