食尚香小吃学习创业基地——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名创业人员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

安徽板面的做法,学做安徽板面去哪里?

食尚香   |   2017-10-06

板面

阅读:53

  卷馍是具有安徽地区阜阳特色的汉族传统小吃,起源于明朝,相传是朱元璋和沈万三在落泊时所吃,民间早期称为“粉子馍”,又称万三卷,逐渐发展成卷馍。卷馍的“馍”与真正意义上的“馍却有着天壤之别,比较著名的莫过于田三卷馍了。阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起,再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜,用手卷成圆锥形,吃时从上往下一点点咬食,里面的面筋、豆芽越吃越多,真是价廉物美、营养丰富 ,阜阳的卷馍以个大馅多出名,样子嘛和芙蓉蛋卷差不多。阜阳卷馍是地地道道的懒人食品。

安徽板面

  安徽板面的做法步骤

  原料:

  馍皮(就是春卷皮)、面筋、绿豆芽、黄瓜丝、蒜汁、辣椒油、芝麻酱、香菜、鸡蛋等等...

  制作工具:

  面粉5斤。平底锅一口、(铁。铝。塑料)盆两个、豆芽、辣椒油、蒜汁。

  做法:

  大家都知道卷馍里边有面筋。做面筋的原材料就是面粉。先把面粉活好。把盆里对点水不多不少。把活好的面放到水盆里。把面当衣服一样洗。洗到一盆都是浓水的时候把水倒掉别的盆里。一直洗到那块面洗到只有三分之二或者更少的时候。应该就做成了卷馍里必不可少的配料:面筋。大家切记:洗面水一定不要倒掉。这时候教大家怎么做卷馍的馍皮。洗面水没倒掉吧:倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一会。等到水面上有清水。把清水倒掉。之留下白面水。越浓越好。现在开始做馍皮。平底锅准备好。把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。

  现在就的把面筋放到锅里煮熟。注:面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。能吃辣椒油的朋友多放点辣椒油。这卷馍就管吃了。。俺得注名一下。田三卷馍的汤俺是不知道咋做里。那可能就是田三的特色所在。大家可以根据自己的口味做个汤。把面筋和豆芽放里边一起煮。建议在放点火锅料。咱阜阳里卷馍就做成了。好吃的话别忘咯叫俺昂。。如果不知道面筋洗到啥程度才算是做卷馍的比较佳配料就回忆一下田三那店里的成品面筋。贫回忆做吧。因为洗面筋不是在现场教的话。可能单凭我打的字。很人都做不好。大家可以多实验实验。面粉又不贵。

  学习安徽板面的做法去哪里?

  食尚香小吃培训学校欢迎你。想学做美味的安徽板面,食尚香大厨会手把手的教你,从安徽板面的原材料挑选开始,直到让你能够独立做出好吃受欢迎的安徽板面。无需任何基础,保证你可以学到正宗的技术。

相关文章推荐

课程分类

你可能想找


整站热门培训项目


板面培训校区环境


板面学员作品


板面培训毕业证书


板面学员开店


板面开店经营技巧


板面做法