清蒸鲈鱼培训，学做清蒸鲈鱼

　　清蒸鲈鱼是海鲜菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，制作简单，是一道非常不错的家常菜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量比较高的，口味属于咸鲜。因此清蒸鲈鱼比较补脑。

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　　【材料】

　　方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、酱油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙

　　【做法】

　　1.将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部(保留一部分不切断)，用盐和料酒一起腌渍10分钟。

　　2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

　　3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入酱油，比较后浇上一层热油即可。

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