腐竹烧肉培训,学做腐竹烧肉
食尚香 | 2017-10-06
腐竹烧肉
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腐竹烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜,属于江苏菜。此菜猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄。
制作此菜肉要烧烂,腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观腐竹俗名豆腐皮,一般是将豆浆烧开后,暴露在空气中,在豆浆表面形成的膜,取出晾干后即成。其可以凉拌可以炒肉,在做菜之前要用凉水泡开,然后切成想要的形状。
腐竹烧肉的做法,腐竹烧肉培训学校哪里好?
主料
五花肉:适量 腐竹:适量
辅料
调味料:适量 料酒:适量
酱油:适量 糖:适量
做法
1. 腐竹先用水浸泡至软;
2. 五花肉切小块放入铸铁锅内,小火翻炒到变色;
3. 加入适量料酒和酱油翻匀;
4. 小火煮开再次翻拌一下;
5. 盖上锅盖,锅盖上倒入少许水;
6. 小火慢炖至锅盖上的水烧干后,开盖加入腐竹,继续炖15分钟左右,加入少许盐和糖调味,即可关火。
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