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食尚香 | 2018-08-23
牛羊肉泡馍
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陕西的牛羊肉泡馍在西安是最具特色和最具影响力的美食之一。几乎每个到西安的朋友都会去品尝牛羊肉泡馍。在西安尤其以回民街的最为有名。
羊肉泡馍和一般的小吃做法不同。对于烹饪的技术是非常严格的。待顾客将馍掰碎后再经手烹制。煮馍讲究的是以馍定汤,调料恰当武火急煮,适时装碗,已达到原汤入馍,香味扑鼻而来的要求。
陕西牛羊肉泡馍技术培训而牛羊肉泡馍所用的肉更是炖的很烂很香,肉的香味与汤的香味还有馍的香味充分结合。吃起来爽口,汤喝的也比较鲜美!
牛羊肉泡馍技术培训学习内容详情
1.各种香辛料的认识选后及作用的讲解
2.材料的购买与保存技术
3.牛羊肉的选购及处理技术
4.泡馍饼的制作和面、发面、打饼
5.煮肉技术培训
6.熬汤技术培训
7.配菜、配料技术培训
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