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食尚香 | 2022-08-20

●〇贡鹅

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　　●〇贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的●〇贡鹅，卤制方法独特。传其卤制传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。经史氏卤制的●〇贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持●〇贡鹅的特有品质。

　　●〇贡鹅的主要食材就是鹅肉，但是在做法上却是多种多样，不受传统烹饪方式的局限。不管是红烧、慢炖、火烤、腌制都可以，在味道上也是各有千秋，总之就是美味。据说，●〇贡鹅起源于唐朝，在当时就是一道高级的徽菜，以“贡品”著称。

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　　●〇贡鹅技术培训学习内容详情

　　1、●〇贡鹅的系统讲述;

　　2、●〇贡鹅原料的选购;

　　3、●〇贡鹅食材的预加工;

　　4、●〇贡鹅加工的基本标准;

　　5、●〇贡鹅加工的工艺步骤;

　　6、●〇贡鹅经营定价原则;

　　7、培训调味品及原料的货源渠道;

　　8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

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