盐焗鸡培训哪家好学校
食尚香 | 2018-08-24
盐焗鸡
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盐焗鸡——中国4大名鸡之一，历史愈百年，名扬祖国大地。风味特别、味道独特。成品半干剔透，色泽金黄，不薰不烤，味道独特，鲜美可口，闻着香、吃着更香，酥烂脱骨而不失其形，食之开胃而不油腻，具有增强食欲、开胃健脾等食补功效。
盐焗鸡技术培训学习内容详情
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.鸡只的处理，调料的制作;
3.鸡只的腌制;
4.腌制完毕的鸡只包裹方法;
5.海盐的运用;
6.蒸煮火力的调控方法以及蒸煮时间控制;
7.原料采购、存放、保鲜技术;
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
1、客家盐焗鸡系列：盐焗整鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡翅、盐焗鸡尖、盐焗鸡腿等;
2、香辣盐焗鸡系列：香辣盐焗鱿鱼、香辣盐焗鸡翅、香辣盐焗鸡爪、香辣盐焗鸭爪、香辣盐焗鸭翅等;
3、盐焗鸭脖系列：盐焗鸭脖、盐焗鸭爪、盐焗鸭翅、盐焗鸭锁骨等;
4、盐焗手撕鸡系列：盐焗手撕鸡，酱油鸡系列等;
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