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食尚香   |   2018-08-27

浆水面

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  浆水面是陕西传统风味小吃,其清淡味醇,爽滑利口,酸香醒神,余味悠长,为夏令消暑佳品。并由此衍生了很多新兴的浆水面食,像商洛人都知道的浆水方便面就是一道很受商洛人欢迎的特色小吃。

  浆水面又称酸菜饭,是天水一带的家常饭,它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。浆水面还具有清热解暑、治疗疾病之功效,可单独作饮料。在炎热的暑夏,喝上一碗浆水,会使人感到清凉爽快,又能解除疲劳,恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病,有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水,能起到降低和稳定血压的作用。对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。有的医院用浆水配合药物医治烧伤,可大大减轻患者痛疼,取得显著疗效。

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