萝卜牛杂培训哪里做得好啊
食尚香 | 2018-08-27
萝卜牛杂
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萝卜牛杂原本是广东本地人的一种爱好,后来慢慢被外地的人所喜爱,消费着越来越多,这种小吃快捷方便,在大街小巷到处可见食客们一手拿着小碗,一手拿着竹签在那津津有味的吃着,有时候本来不打算吃的,看着他们吃的那么香,也会去凑热闹。
萝卜牛杂是广州传统口味的一种适合全国的新味道,能满足不同年龄的人食用,回味悠长、 妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒畅,故而不上火,实属一绝。
萝卜牛杂技术培训学习内容详情
1:汤底制作
第一步,主要系统学习如何使用牛骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制牛杂汤底。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习牛肠、牛心、牛肺、牛百叶、牛肚、牛毛肚、牛脆骨等食材的处理。这里重点学习掌握各类牛杂的清洗、切制等知识。
3:炒制牛杂
第三步,主要系统学习各类牛杂的炒制。这里重点学习掌握牛杂的炒制方法、技巧、时间、火候控制、调味等知识。
4:萝卜处理
第四步,主要系统学习掌握萝卜的挑选、清洗、切制等知识。
5:辣椒酱制作
第五步,主要系统学习如何使用泡椒、葱姜蒜、耗油、鸡精、调和油等食材制作辣椒酱。
6:熬煮牛杂
第六步,主要系统学习如何煮牛杂、萝卜。这里重点学习掌握各类牛杂的煮制时间、火候控制、调味等知识。
来食尚香学做萝卜牛杂技术,食尚香聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。