烤生蚝培训去哪好

　　生蚝是牡蜊俗名，蚝肉是白色的，质地细嫩。说起生蚝，在广东地区，早就是家喻户晓的人气美食，据说生意好的小店一天就能卖掉四五千个生蚝。碳烤生蚝的调料还是大有学问的。除理的不好，海鲜的腥气不能被蔽掉，食尚香小吃培训学校就能够注意到这些细节，专业的老师培训，在线指导。学生亲自动手，还有国外专业生蚝大师在培训过程中都会有介绍。

　　烤生蚝怎么做?烤生蚝做法配方

　　生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，放到烤架上烤熟即可食用，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，是不可多得的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味，让师傅再帮你加点辣味，那又是另一翻滋味了。炭烧蚝在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡 。

　　烤生蚝的培训课程：

　　1. 生蚝选材。

　　3. 生蚝酱料调配制作。

　　4 调味配料、香油的制作。

　　5. 成品，半成品等材料的保管及存放方法。

　　6. 生蚝成本烤制技术

　　起源故事

　　牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

　　营养价值

　　牡蛎(oyster)别名又叫蚝，是所有食物中含锌比较丰富的。每100g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。富含蛋白锌，是很好的补锌食物。

　　课程内容

　　1：生蚝挑选

　　较好步，主要系统学习如何挑选生蚝。这里重点学习生蚝的挑选方法、技巧等知识。

　　2：生蚝处理

　　第二步，主要系统学习如何处理生蚝。这里重点学习生蚝的撬开方法、技巧、清洗等知识。

　　3：红油制作

　　第三步，主要系统学习如何使用调和油、辣椒粉、葱姜蒜、多种中药材等食材制作烤生蚝专用红油。这里重点学习熬制方法、时间、火候控制等知识。

　　4：蒜蓉酱制作

　　第四步，主要系统学习如何使用调和油、大蒜、生姜、耗油等食材制作烤生蚝专用蒜蓉酱。这里重点学习制作方法、技巧等知识。

　　5：烤制生蚝

　　第五步，主要系统学习如何使用碳火烤制生蚝。这里重点学习生蚝的烤制手法、技巧、时间、火候控制、放调料等知识。

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