钟水饺培训去哪里好

食尚香 | 2018-12-24

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　　钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一。在用材上，水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特;在口味上，钟水饺带有甜味。钟水饺是净肉饺子，这和什么猪肉冬瓜、羊肉白菜、茴香馅、等等都搭不上界。个头也小小的，十个一两也就一小碗，不过好东西自然有它的好味道。钟水饺用的饺皮是自制的，这样的饺皮才软硬合度，现成的饺皮碱太多，煮出来滑溜溜的，咬起来韧劲不足，皮还太厚。红油是用成都有名的二荆条红辣椒面加菜油炼制，一小碗红油水饺除了加红油，还有特制的酱油、芝麻油、蒜泥汁、盐、味精等好多种调料精心调配而成。

钟水饺

　　【烧烤主要分类】

　　烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

　　钟水饺培训内容：

　　1、钟水饺的加工方法。

　　2、钟水饺味型的调配方法。

　　3、钟水饺秘制味碟技巧。

　　4、红油炼制处理方法。

　　5、钟水饺制作过程中的常见问题和处理技巧。

　　6、钟水饺主要原材料的好坏识别等。