哪里培训卤菜比较好?
食尚香 | 2019-05-29
卤菜
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时下全国厉行节约,卤菜方便快捷、平价物美成为餐饮市场新宠儿。
卤菜产品操作简单,成本低廉,堪称餐饮行业具潜力项目之一。
根据权威调查,2012年餐饮业零售额达到33000亿元,2013达55000亿元,2014年更是达到75000亿元,预计2015年将突破9万亿元,全国餐饮业需吸纳专业人才超过3000万人,擅长管理、技术精湛、综合素质高的复合型人才更为紧缺
培训品种
酱卤牛肉,酱卤鸭舌,酱鸭,酱猪脚,卤鸡爪,红卤鸡冠,红卤猪蹄,红卤毛豆,卤鸭舌,白卤羊腱,白卤猪蹄,白卤春笋,辣卤鸭翅,香辣藕片,香辣鸭头,香辣卤鸭脖等
培训内容
1:卤水
第一步,系统的了解卤水配方,卤水熬制的技巧方法.这里重点传授卤水配方,卤水熬制的时间,火候,调味等知识.
2:原料处理
第二步,系统的了解各种卤菜原料的处理方法,重点讲原料的清洗,去腥,腌制等方法.
3:糖色
第三步,主要系统的学习糖色的制作.重点讲如何利用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材来熬制糖色.
4:辣椒油
第四步,主要系统学习各种辣椒油的调制.重点讲如何利用辣椒粉,芝麻,香葱,生姜等食材来调制不同风味的辣椒油.
5:卤制
第五步,主要系统学习用卤水卤制原料的方法。重点讲各种原料的卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6:保存卤水
第六步,主要系统学习卤水的保存.卤水存储越久越香,重点讲卤水保存方法以及延长卤水保存时间的技巧.
7:拌制
第七步,主要系统学习卤菜的装盘拌制。这里重点学习卤菜的切制、增香、增色、拌制以及装盘等知识。
培训时间
9:00-12:00,14:00-18:00
培训方式
实操实练,学会为止,技术配方升级免费。
卤菜培训费用
价格面议,包含技术转让费、材料费、资料费,三年技术升级费等,中途不收任何费用。
食尚香培训特点
1.正宗技术,不正宗一律不教
2.科学教师,厨师手把手教学
3.口碑好,深受广大学员信赖
4.学会为止,不限时间学会为止
5.学费分期,费用支付轻松灵活
6.出品好,正宗小吃,味道纯正
哪里培训卤菜比较好?长沙食尚香卤菜创业支持
1.系统培训支持
2.区域保障支持
3.营销保障支持
4.装修指导支持
5.专业运营支持
6.技术研发支持
7.物流配送支持
8.专业选址支持
9.核心技术支持
10.运营工具支持