正规专业的湖南长沙卤菜培训班?

食尚香 | 2019-06-18

卤菜

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　　长沙卤菜怎么做?长沙卤菜做法配方?

　　长沙卤菜在和卤菜时使用的“灰”，实际上是碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，有一种特殊的香味，且能使卤菜粉增加韧劲和柔软抻开的功能。此前曾有媒体报道蓬灰是有悖食品安全的，但微量的蓬灰不会对人体有害，而且长沙烹饪协会也曾澄清蓬灰在长沙卤菜中可以使用，但应符合国家食品添加的标准，不能过量。蓬灰的用量也可以根据饧卤菜的时间长短来添加，如果卤菜饧的时间长，可以让水和卤菜团自然渗透，这时可以少添加蓬灰。

　　培训内容

　　夫妻肺片,棒棒鸡,藤椒鸡,,百味鸡,红油兔丁,红油耳片,酱香牛肉,酱香猪蹄,卤排骨,卤鸡翅,泡椒凤爪,绝味鸭脖，卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤蹄髈(酸辣猪蹄,青椒猪蹄)、卤牛肉等上百种菜品。

　　卤菜培训内容

　　1、卤菜的选料、清洗的初步加工。

　　2、卤菜等主料及辅料的全部制作

　　3、卤菜的成品制作技术。

　　学习时间

　　随到随学，不限学时

　　培训方式

　　一次收费，中途不以任何理由收取其他费用

　　卤菜培训价格

　　食尚香是正规专业的卤菜培训机构,在卤菜培训收费这一块是非常合理以及透明的,卤菜培训价格不高,而且卤菜培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取卤菜培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的卤菜培训价格表发给您,以供您参考.

　　卤菜培训优势

　　1.一对一技术指导，100%真材实料操作

　　2.不控制原料设备，保教包会，随到随学

　　3.顶级名师团队指导，永久技术支持与咨询

　　4.8年专注餐饮教育，学员遍布全国各个地区

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