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酸辣粉怎么做?酸辣粉开店怎样选址?长沙哪里有学?

食尚香   |   2016-08-24

酸辣粉

阅读:161

  酸辣粉在清代初年的成都庙会里就是热门小吃了。酸辣粉可以说是四川平民小吃中的摩登,靓丽而温婉的她带着乡土的姿色,成为比较热门的追逐对象。红苔干粉用清水调成糊状,再用特制漏瓢,漏入沸腾的汤锅里,几秒钟即成细条粉,烫点豌豆尖与其一同倒人麻辣味十足的调料碗里即可食用。

酸辣粉
酸辣粉/资料图

  酸辣粉的制作:

  原料及步骤:

  红薯粉300克,油炸花生仁、油酥黄豆、芹菜末各15克,芽莱末20克,榨菜末、香菜末各10克,牛肉末30克,醋25克,辣椒油25克,酱油、食盐、味精、葱花、植物油各少许,鲜汤适量。

  1.牛肉末用少许植物油炒熟;芹莱末用开水烫一下。

  2.醋、辣椒油、酱油、味精、芽菜末放入大碗中,注入烧开的鲜汤。

  3.红薯粉放入开水锅中烫透后倒入大碗内,再加入芹菜末、香菜末、榨菜末、油酥黄豆、油炸花生仁、牛肉末、葱花、食盐,拌匀即可。

  注意:

  酸辣粉是采用红薯粉制成的四川传统小吃,其分为两种:一种为“水分”,即用红薯粉自己调制而成的,即做即食;另一种是“干粉”,即加工成干粉条。家庭制作一般用干粉条用水发软即可制作。

  红薯粉即红薯粉条,是利用红薯为原料,靠红薯内部的淀粉制作的一种食材,也是大众喜爱和常见的传统食品。有久煮不烂,清香可口、食材多样的特点。红薯粉泡水凉拌,或煮或炒皆宜,经常使用有利于营养的均衡,增进肠道蠕动,促进通便排毒。

  酸辣粉开店选址:

  1、看店址所处位置是否有吸引力。店址位置包括店铺地点环境优劣,交通条件是否方便,周围设施对店铺是否有利,服务区域人口多少,目标顾客的收入水平,消费意识怎样。

  2、看交通条件是否方便。要考虑到顾客到店消费,是否方便停车,货物运输是否方便,因为交通条件是否方便对商店经营有很大影响。

  3、看周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽在城区干道旁开设,但干道两旁的栅栏却会使其受很大的影响。因此选在临街店面的时候,应该充分考虑这点。

  总结:如果你想学习酸辣粉的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习,我们会为你提供比较专业的而技术培训。

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