三丝炒面的原料配方是什么？三丝炒面哪里有学？

　　三丝炒面是一道美味可口的汉族名点，将每次做菜剩下的菜切成丝状，就可以和米饭做出一道美味的佳肴。

三丝炒面/资料图

　　原料：面条150克、胡萝卜30克、火腿50克、圆白菜(包菜)40克

　　调料：盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、鸡精1/4小匙、香葱15克、色拉油1大匙

　　制作步骤：

　　1.胡萝卜、火腿、香葱切长段。圆白菜切细丝。

　　2.锅入水，放入少许盐、色拉油.大火烧开.放入面条煮至水开。倒入1/3碗凉水，水开后再加入1/3碗凉水，直至面条变软，捞出晾干。

　　3.锅入油烧热，放胡萝卜丝、回白菜丝炒至断生。再放入火腿丝.翻炒片刻。

　　4.倒入煮好的面条，用筷子翻炒均匀。

　　5.调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒至面条均匀上色。

　　6.再放入香葱段.翻炒片刻即可。

　　制作关健：

　　1.做炒面要选那种不容易煮烂的面条，不要煮太久。煮面条的时候，在水里放点盐和油，可以防止面条粘连。

　　2.妙面条前，要先将锅烧热.再放入油，将锅转一圈让油均匀布满锅底(俗称“越锅”)，然后再炒面条，就不会粘锅底。

　　3.翻炒时要用筷子，不要用锅铲，以免把面条铲断。

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