学做烤乳猪去哪里好？食尚香怎么样？

　　“烤乳猪”是广州比较著名的特色菜。早在西周时此莱已被列为“八珍”之一。传说上古时有个猎猪能手，他的儿子叫火帝，父母每日上山猎猪，他在家饲养子猪。

烤乳猪/资料图

　　有一天，火帝偶然拾得几块火石，敲打玩耍时使茅棚着火了。火帝一点儿也不担心害怕，反而很开心。他惊奇地听柴草的僻啪声和子猪被烧死前的渗叫声。待那些猪叫声停止了，废墟中一股闻所未闻的香味飘散而至。

　　火帝的父母狩猎回来，见猪棚化为灰烬，仔猪全被烧死，正要喊来火帝问个究竟时，只见火帝向父亲呈状上一道美味—一只烧烤得焦红油亮、异香扑鼻的烤乳猪。父亲不但没有责备儿子，反而非常高兴，儿子发明吃猪肉的新方法了!从那以后，人类才知道动物烧熟更加美味可口。

　　主料:小乳猪1只(3000克)。

　　调料：精盐20克，白糖10克，八角粉5克，五香粉10克，南乳酱、芝麻酱、生粉各25克.白糖50克，蒜5克，汾酒7克，糖水适量。

　　制作方法

　　1.净光乳猪从内腔劈开，斩断第三、四条肋骨，取出全部排骨和两边扇骨。挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。

　　2.将25克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料、搪水以外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上。将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水.捆扎好猪手。

　　3.炭火，拨成前后两堆.将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油.将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之，厨师当众揭开片皮。

　　【总结】看了以上的营销技巧，你是否有什么收获呢?虽然开烤乳猪店所需的成本不高，但是如果能够用心经营，却能够创造丰厚的利润，如果你也想开烤乳猪店，那么不妨早日行动起来吧!如果你还不会制作烤乳猪，欢迎来食尚香小吃培训学校学习，我们有专业的师资培训队伍，有专业的营销管理团队，欢迎来电咨询!