开一家炸鸡店应该注重哪些问题？如何经营好一家炸鸡店？

食尚香 | 2016-12-15

炸鸡

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　　现在炸鸡的市场比较火爆，不管是炸鸡排还是鸡腿鸡翅生意都非常的好，各种各样的炸鸡店也都应运而生，所以，创业者想借这股东风，成功的经营一家炸鸡店应该做些什么呢?炸鸡创业者应该注重哪些问题呢?

炸鸡/资料图

　　开一家炸鸡店应该注重哪些问题?

　　1.产品的质量问题

　　好的炸鸡店应该使用高品质的炸鸡原材料，炸鸡好坏与否是顾客重复上门的关键。想要留住顾客就要有好口味，调制有几项注意事项，一是掌控使用原物料品质，口感好坏70%以上取决与它，再来调制比、时间等技术因素。

　　2.炸鸡店的定位

　　店内东西好吃，还要靠不错店面印象才能把客人拉进店里，因此店面魅力塑造就相当的重要，如何塑造炸鸡店的魅力呢，首先是设定炸鸡店经营定位，之后再拟订店面形象策略。设定炸鸡店的经营特质，必须针对设店地点附近环境加以分析，再来展开事后一连串的营运活动。符合时代的潮流，在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑未来可能发展趋势。有了定位之后，就可以拟订营运策略。

　　3.炸鸡店的形象塑造

　　以炸鸡店来说，形象塑造可以分为有形及无形两部分，透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好点餐提供等等，可以维系与顾客的良好关系。炸鸡店是现在能给予大家无限帮助的商机，当然了上述技巧也很关键。

　　如何运营一家炸鸡店?

　　1.首先要注重客户群的定位。顾客的定位上是老少皆宜。在选址方面，只要人多的地点即可。比较好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因为这些地段的租金偏高，而且人们都是路过赶车，并不会光顾特色小吃店。

　　2.店内的装修设计也不能草草了事，应该注意。店面的布置比较基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用特色小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要特色小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。

　　3.合理的价格，炸鸡店的产品价格一定要合理，要与同类商品同价或低价。品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的比较好方法是具有自己的特殊风味。还有就是食品的安全问题，一些剩的特色小吃原材料宁可扔掉，也不要再次加工呈现给顾客，这样会导致顾客的流失，因小失大。

　　【总结一句】

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