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老鸭汤培训,老鸭汤制作

食尚香   |   2017-10-06

老鸭汤

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  老鸭汤,是安徽沿江的特色传统名菜,亦是川菜的一种,汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

老鸭汤

  老鸭汤的做法,老鸭汤培训学校哪里好?

  制作材料

  老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

  制作流程

  1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

  2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

  4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

  注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。

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