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食尚香   |   2022-08-20

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  桃酥是我国历史悠久的传统糕点类食品。
 
  建国初期逢年过节走亲访友,送上一包桃酥,一斤为一包,圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型,一根筷子长,半根宽,四角成棱形,上窄下宽,包时很讲究,里外三层,里层为晒干的荷叶,第一层为厚草纸,再用黄纸或白纸缚外,上面贴张印花,像是当今的商标,又酥又甜的桃酥馨香诱人,那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的!

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  主料、辅料的选择认识、初加工方法。
 
  桃酥面粉、油料配比制作的技术与技巧。
 
  桃酥形状的手法技术与技巧 。
 
  烤制温度、火候的方法 。
 
  成品过程、售卖方法。
 
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  瓜子桃酥●南瓜桃酥●杏仁桃酥●花生桃酥●牛奶桃酥●咸味桃酥●伍仁桃酥●原味牛奶酥等
 

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