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石锅鱼培训

石锅鱼培训

项目品牌:食尚香
培训内容:石锅鱼培训全套技术
原料设备:不受任何限制
售后服务:永久售后服务
培训品种:见具体 介绍

3-5天 49489

公告:
很高兴的通知大家,由食尚香独家编写的《餐饮创业指导》丛书已经上市。凡当天前100名报名学员,将有机会获得《创业指导》丛书一册,名额有限,快来报名吧!
  • 培训内容
  • 培训实景
  • 培训优惠

  想学做石锅鱼?

  石锅鱼,石和鱼而烹,顾名思义,就是说鱼和石头关系密切。专家证明,药石与普通石头大不一样,其所含矿物质和微量元素丰富多种,能耐2000摄氏度的高温,可始终保持汤都是热的,再加上石头块和汤沸腾,咕噜噜作响,又兼有秘不外传的配料调制,这些对形成魔石咕噜鱼的独特美味当然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足,香肥嫩爽,逗人垂涎,环视周遭,找不到第二家。它,没有道理不火爆。

  石锅鱼怎么做?石锅鱼做法配方

  石锅鱼”的的制作每一个工序都很有讲究,选料、工艺、汤料、火候、香料(几十种中草药粉料)等等每一项都非常重要,比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高,刀工好的师傅,切出来的鱼片看上去有长又厚,分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来,如果选用的鱼不是鲜活的,那么鱼片都是直直的。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  石锅鱼培训种类:

  羌寨石锅鱼、九洲石锅鱼、李双全川香石锅鱼、清汤石锅鱼、九寨门石锅鱼、云南石锅鱼等等

  石锅鱼的培训课程:

  1、识别各种石锅鱼配料,主要包括一些主配料与天然香料与各种原料的采购;

  2、学习杀鱼技巧,鱼前的淹制

  3、炒制石锅渔专用红油底料;

  4、高汤的调制

  5、石锅鱼的配菜处理与摆盘;

  6、石锅鱼兑锅,调制石锅专业汤底;

  7、根据顾客吃石锅鱼,选定合适的配菜;

  8、如何降低成本,提高利润,成本控制与毛利核算;

  9、开店的指导,店面的选址,各种用具的采购,装修,经营管理

  石锅鱼介绍:

  远古时期,我们的祖先就用岩石雕琢成器皿来盛放食物,沿用不竭。据传乾隆年间,乾隆皇帝微服私访下江南三江口,一日江边赏景,河风袭来,阵阵香味扑鼻,乾隆随香望去见百米之外江边有一老者,正用石锅煮鱼,顿生好奇,近至,感觉真香,顿生食欲,即嘱咐御厨讨得一碗,乾隆品后,连声叫绝,没想到人世间竟有如此美味,再讨一碗,三口下肚,意犹未尽,即嘱御厨讨其做法,老者笑而不答,弃灶而去,乾隆百思不解,回京后,下诏书查寻老者,江边老渔告之,老者乃巴蜀一名士也,失官流落至此,石锅鱼因此而得名。

  营养价值

  石锅含有大量对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。

 

石锅鱼培训时间

  石锅鱼培训时间一般根据石锅鱼培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说,石锅鱼培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快,那么石锅鱼培训的时间也就更短。

  食尚香郑重承诺:每一个石锅鱼培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在石锅鱼培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好石锅鱼技术。

 

怎么选择石锅鱼培训机构

  一、石锅鱼培训机构的规模

  选择石锅鱼培训机构时要尽量选规模比较大的培训机构。培训机构规模大的话应该比较正规,可信度比较高。

  二、石锅鱼培训机构的师资力量

  石锅鱼培训机构的师资力量一定要了解清楚,教学方法和环境怎么样,配套设施教材等是否齐全。

  三、石锅鱼培训机构的收费问题

  对比其它石锅鱼培训机构的收费,选择比较收费合理的那家。选择石锅鱼培训机构虽然不是贵就不好,但也不一定贵的就是好的。适合自己的才是好的!

   

石锅鱼培训价格


  食尚香是正规专业的石锅鱼培训机构,在石锅鱼培训收费这一块是非常合理以及透明的,石锅鱼培训价格不高,而且石锅鱼培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取石锅鱼培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的石锅鱼培训价格表发给您,以供您参考.

开家石锅鱼店利润分析

  开家石锅鱼店,假设说营业额一个月为15万元,而店铺员工工资的固定成本为3.25万元,同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右,也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本,这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的,因此开家石锅鱼店一个月大概能有3万左右的利润。

  

石锅鱼开店流程


  第一,定位顾客,选择店址
  第二,定位产品,产品价格制定
  第三,石锅鱼店面布置,装修
  第四,制作石锅鱼设备采购
  第五,制作石锅鱼原料采购
  第六,石锅鱼店审批手续,办理各项证书

开石锅鱼店怎么选址

  1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是设置石锅鱼店的好地方。

  2.客流量多的地方。因为石锅鱼店在客流量更多的地区,受客流量和通行速度影响更大。

  3.交通便利的地方。旅客上车、下车多的车站,或者在几个主要车站的附近。

  4.接近人们聚集的地方。比如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关附近。

  5.同种类型石锅鱼店多的地方。经过大量事实证明,如果石锅鱼店能够集中在某一起,就更能吸引顾客前来。因为经营的种类比较多,顾客在这里有更多的机会进行选择,随之而来你的机会也会增加。

在这里有更多的机会进行选择,随之而来你的机会也会增加。

如果仍然无法解决您的问题,您可以通过电话:0571-85228859,400-055-1073或者QQ客服:1139438154与我们咨询联系

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