胡辣汤怎么做？胡辣汤开店选址要注意什么？

　　胡辣汤又名糊辣汤，是北方早餐中常见的汤类食物，以河南、陕西的胡辣汤比较为著名。常出现在街边摊点和小吃店.味道徽辣.曹养丰，.适合与其他早点搭配。

　　河南人做胡妹汤，将红，粉条和切碎的猪肥膝放在铁锅里炖.加花生、芋头、山药、金针菇、木耳、千典、桂仔、面筋泡等佐料，炖至八成熟勾精粉搅拌，兑花椒、胡椒、茵香、摘盐、昔油等调料.加少许白枪即成，色香味俱佳。陕西人做胡辣汤，原料有些相似，却在食材上进行了改进，把白莱、土豆、胡萝卜作为必要食材，用牛肉丸代替羊肉丁.吃前还要浇香油、加油泼辣子，拌陀陀馍一起吃。
 

胡辣汤/资料图

　　胡辣汤的制作：

　　原料:熟羊肉375克，面粉750克，粉皮(粉条亦可】250克，海带50克，油炸豆腐、菠菜各75克，鲜姜10克，胡椒面75克，五香粉4克，盐5克，香醋250毫升，小磨香油75毫升，羊肉鲜汤5000毫升。

　　1.熟羊肉洗净切丁，粉皮切丝，海带切成丝，油炸豆腐切成丝，菠菜拣去黄叶，洗净切成段，鲜姜洗净切成米粒状。

　　2.把面粉放入盆内，用500毫升清水和成软面块。用手故水把面揉上劲，发几分钟，再揉上劲，然后兑人清水轻搓轻揉，直至面发稠时换上清水再洗，如此反复几次，一直到将面块中的淀粉全部洗出，将面筋揉绕在一起拿出，浸泡在清水盆内。

　　3.在锅内添清水约2500毫升，倒人羊肉鲜汤，加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝、姜末和盐，用旺火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋托起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内侧成面筋穗(大片的面筋用辫面杖搅散)。

　　4.待锅沸腾后，将洗面筋沉淀的面芡(除去上面的清水)灌出，搅成稀糊，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒面搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成。

　　5.食用时淋入香醋及小磨香油。

　　胡辣汤开店选址：

　　胡辣汤的选址一般的要选择周围采光好，出口大，行车停车方便。早餐店的选址一定要方便，所以宜在大型住宅小区周边或人流量大的交通要道边。创业者前期一定要多调查。选定区域后，一定要去店面附近了解区域内人群的消费能力。不仅如此，创业者还要多观察不同时段的人流方向。对于一些资金不足的创业者，选择一个又实惠有便利的地点是非常重要的。

　　胡辣汤的学习培训：

　　胡辣汤使我们的民族特色小吃，光是产品的名字就有知名度，所以开一家胡辣汤店比较重要的就是要做一个正宗的口味，如果你想学正宗的胡辣汤制作，就到食尚香小吃培训学习。我们可以为你提供专业的技术培训和开店知道。