麻辣香锅怎么做？麻辣香锅怎么做好吃？长沙哪里有学？

　　麻辣香锅是很多年轻人比较喜欢的美食，它的口味鲜香麻辣，吃起来非常的刺激味蕾，吃一次就辣的大汗淋漓，非常的爽，其实麻辣香锅的制作并不是很难，只要掌握技巧，自己也可以做，今天小编就给大家介绍一下麻辣香锅的制作。

麻辣香锅/资料图

　　麻辣香锅的做法：

　　1.做香料油:炒锅烧热，倒入植物油,热锅凉油放入其他的香料油材料，小火熬制8一10分钟，待大葱、洋葱和香菜榨干并且有香味后将菜料捞出，油留在锅里备用。

　　2.做香辣酱:干辣椒剪开去籽，加60毫升水用微波炉加热4一5分钟，至辣椒变软，放凉后用搅拌机打碎,将麻辣花生和花椒也用搅拌机打碎成粗颗粒状:郸县豆瓣酱用搅拌机搅碎:将炒锅内的香料油用小火加热，放入所有香辣酱里的材料，混合均匀不停地搅拌，大约10分钟即可熬成浓稠的香辣酱，盛出备用。

　　3.年糕放入凉水锅中，大火煮沸3分钟至年糕变软，捞出。

　　4.鸡翅洗净，用盐、料酒、姜片和洋葱丝腌渍入味。

　　5.猪五花肉整块放入开水锅中煮15分钟，捞出后切片;午餐肉切片。

　　6.将青笋、藕、土豆、芹菜、豆皮都切成大小合适的片状或条状，用开水悼烫一遍。木耳洗净泡发，撒成小块。

　　7.煎锅放入少许植物油(大约15毫升)，鸡翅表面薄薄地蘸一层玉米淀粉，放入煎锅正反面各煎3分钟至表面金黄。

　　8.炒锅内放入10毫升植物油，放入五花肉片煎出油，然后放入大蒜瓣、年糕、鸡翅、土豆等难熟的材料，依个人口味放入香辣酱煽炒均匀。

　　9.比较后将藕片、青笋、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入，翻炒至青菜稍稍变软入味撒上白芝麻即可。

　　麻辣香锅制作应该注意：

　　1.麻辣香锅的材料非常广泛，只要适合炒制或者涮制火锅的食材都可以用来做麻辣香锅，如蘑菇、金针菇、菜花，西蓝花、红薯、魔芋，鱼丸、蟹棒、虾、鱿鱼、毛肚、豆腐干、鸭肠、鸡胗、牛蛙等，可以随自己的喜好选择。

　　2.一锅麻辣香锅的食材比较好不要超过10种，否则莱品成熟度的差别会使得口感有偏差，另外每种材料也不要过多，否则分量过大翻妙时容易散烂。

　　3.香辣酱可以一次多做点，很多川香味的菜肴都可以放点提味。

　　4.制作香辣酱时，辣椒和各种辣味酱的多少，盐和白搪的比例都可以根据自己的口味做调整。

　　麻辣香锅哪里学?

　　如果你想开一家麻辣香锅店，如果你想做比较美味的麻辣香锅，欢迎来食尚香小吃培训学校学习。