食尚香小吃学习创业基地——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名创业人员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

面窝怎么做?面窝怎么做好吃?长沙哪里有学?

食尚香   |   2016-09-01

面窝

阅读:114

  面窝是武汉地方性小吃之一,其特点是色泽金黄,入口后酥、口感俱佳。其实用“面”来修饰“窝”并不贴切,因为它的成分中没有面粉,大部分是梗米磨成的米浆.还要加一定比例的黄豆浆,加葱花、细盐。色泽金黄,呈圆窝式,中间薄焦酥,边圈厚柔软,味正,含有葱、姜、芝麻香,人口后酥、脆、软,口感俱佳。

面窝
面窝/资料图

  面窝的制作:

  食材:大米4600克,黄豆400克,精盐100克,葱花500克,姜末100克,芝麻50克,适量食用油

  制作:

  1.把大米放入清水盆中淘洗,去掉杂质,洗净沥出,仍放入盆内,加黄豆150克,用清水浸泡至水分渗透米内.沥出,磨成细浆。

  2.剩余黄豆250克用清水浸泡至渗透.磨成豆浆,留用。

  3.把大米浆盛入容器内,放入精盐、葱花、姜末搅拌均匀,再对入适量黄豆浆拌匀。

  4.把食用油入锅置旺火上,待油烧至八成热,执铁制团形窝勺,先将芝麻撒入窝底,然后舀一勺米浆放入窝内,用勺边顺着划一道勺印,呈空心窝状,放人油锅中炸至一面呈金黄色时,翻出铁勺中的米窝。

  5.用铁火钳夹着翻面续炸至两面金黄色时取出沥油即成。

  面窝的由来:

  关于面窝有这样一个说法。说是面窝始于清光绪年间,当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的,名叫昌智仁,觉得烧饼生意不好做,就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨,他请铁匠打制了一把窝形中凸的铁勺,内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很快就做出一个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致,吃起来厚处松软,薄处酥脆,很有味道,吕智仁称之为面窝。

  面窝制作哪里学?

  如果你想学习面窝的制作,或者想学其他的名优小吃制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习。

相关文章推荐

课程分类

整站热门培训项目


面窝培训校区环境


面窝学员作品


面窝培训毕业证书


面窝学员开店


面窝开店经营技巧


面窝做法