燃面怎么做好吃？燃面的配料是什么？哪里有学？
食尚香 | 2016-09-14
燃面
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燃面原名叙府燃面，是四川宜宾极终特色的一道传统小吃。因为这种而条吃时不带汤且与各种油料拌和，据说能用火点然，故叫做燃面，那裹着花生未、芽菜、辣椒油的红亮面条，麻辣鲜香.即使不能引火即燃，似一定能将你的胃口点燃。
燃面/资料图
燃面的配料：
原料：生切面150克、猪肉馅100克、油炸花生米2汤匙、碎米芽莱2汤匙、甜面任2汤匙、料酒1汤匙、食盐，茶匙、香油2汤匙、熟辣椒油1汤匙、酱油3汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、味精半茶匙、香葱1根、姜1小块、蒜2瓣
燃面的制作：
1.将油炸花生米放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎。
2.香葱、姜、蒜切末。
3.炒锅放油，放香葱末、姜末、蒜末炒香.再放入猪肉馅同炒。
4.加甜面酱翻炒均匀，淋入少许料酒。
5.放入碎米芽菜同炒，加人食材一半的清水，烧沸后继续小火加热。
6.待汤汁收浓，加食盐，调味出锅，即为芽莱肉酱。
7.锅中加大量水烧沸，下面条煮至断生，将煮熟的面条沥去水分，放人大盆中，再淋人，油搅拌均匀，使面条互相不粘连。
8.碗中盛入面条，再依次在面上淋入熟辣椒油、酱油和醋，撒上蒜末，糖，味精，花生碎，芽策肉酱和香葱末，拌匀即可。
注意：芽菜肉酱可以一次多做些，密封入冰箱冷藏，可随时拌面吃。
燃面哪里有学?
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