野生菌火锅的配料是什么？野生菌火锅哪里有学？
食尚香 | 2017-10-06
火锅
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此火锅选用肥嫩的母鸡热成的鲜汤来煮更各种野生菌，这种做法把鸡汤的鲜香同野生菌的清香和鲜美触合为一体，不但保持了野生菌特有的清香，同时又提升了鸡汤的鲜美及营养价值，其有鸡肉细嫩、汤清味美、菌菇清香、清淡臾口的特点。
野生菌火锅/资料图
野生菌火锅原料：
主料:黄丝菌30克，大脚菇30克，鸡姚菌30克，三瓣菌30克.金针菇30克，刷把菌30克，鸡丝菌30克，牛肝菌30克，香菇30克，竹荪30克，活嫩母鸡1只(约1000克)。
配料:各种蔬菜适量。
调料:大葱15克，老姜20克，精盐30克，胡椒粉10克。
野生菌火锅制作过程:
step(1)母鸡宰杀治净，剁成2厘米见方的块。老姜洗净，拍松。大葱洗净，切成葱花。新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三瓣菌、竹荪等分别清洗干净，撕成细长条装盘。
step(2)鸡肉、鸡油、鸡胞均放入锅中汆一水，用温水冲去血沫，再放入锅中，换水加姜块清炖至筷子可以插入鸡肉时，加精盐、胡椒粉、葱花，即可下各种野生菌一同煮食。
野生菌火锅哪里学?
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