空心麻球的做法，学做空心麻球去哪里好？

食尚香 | 2017-10-06

麻球

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　　空心麻球比较早是湖北荆州江陵等地的传统风味小吃。据说空心麻球的出现还有一个故事。清末荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆，就此称之为“欢喜团”。而“欢喜团”也就是我们现在俗称的空心麻球。

　　空心麻球主料：糯米粉150克、辅料泡打粉5克。

　　空心麻球调料：白芝麻适量、水100毫升、白糖50克、植物油300毫升。

空心麻球

　　空心麻球的做法

　　首先，我们需要弄一些白糖水，将白糖水慢慢的倒入到装有糯米粉和泡打粉的碗里面，然后再慢慢用筷子将糯米粉和泡打粉拌匀。之后就可以用手将其揉成外表光滑的小粉团。

　　之后在将小粉团拿一小块放在开水锅里面煮熟，之后再将其跟未煮过的粉团一起揉匀，同样是揉至表面光滑;然后再将揉好的粉团分割成一个个40-50g的小圆球。小圆球表面蘸上一层水。

　　将小圆球扔到芝麻碗里面滚一圈，然后小圆球身体上面就沾满了芝麻，之后就可以将其放入油锅中煮。麻球应该要用小火慢慢炸，炸到麻球变大一些浮在油上;用勺子不停地推压麻球，然后随着麻球越煮越久，他就会变得越来越大，这个时候我们只需要等到麻球炸成金黄色即可控油捞出。

　　简单的麻球到此就做好了，如果你觉得麻球里面需要加入一些好吃的东西，比如芝麻糊或者是豆沙等等，随个人口味而定，这些都是可以的。当然加入这些东西之后口味会更好。

　　学做空心麻球去哪里好?

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