济南特色小吃把子肉,哪里可以学做把子肉?

　　把子肉是济南非常有名气的一道小吃,在鲁菜当中具有相当高的地位.把子肉主要是采用上好的五花猪肉制作而成的,虽然是五花肉制作,但是吃起来却又肥而不腻.把子肉作为午餐吃是比较合适的,同时晚上吃把子肉也是一种非常不错的选择.

　　把子肉的制作原材料：四层见方带皮五花肉约一块;葱姜、八角适量;酱油、清水适量;冰糖适量(可不用)

　　把子肉的制作方法:

　　首先我们将五花肉刮洗干净,然后在将五花肉整块儿(或一切为二)凉水入锅，加入几片葱姜，大火烧开后保持4、5分钟，出净血沫;接着将五花肉捞出用流动的水冲洗干净,然后在将其切成长约10cm、厚度约0.5cm的大片,之后我们将砂锅(我用铸铁锅)底部铺上大段香葱和大块儿生姜，并加入一粒八角;然后在把肉片整齐地铺在葱姜上;然后加入酱油，没过肉片约1/3的高度,接着加入清水，水量(包括酱油)和肉片持平;这个时候可以加入一些冰糖

　　,然后在用大火煮开后转小火继续煮，盖锅盖，慢炖2到3小时，至肉片酥烂，即可!

　　学做正宗把子肉去哪里好?

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