各种特色的水煮鱼在哪里学比较好？

　　午餐水煮鱼配上凉皮，酸酸甜甜辣辣的口感，正好可以解解水煮鱼的油腻感!吃鱼一定要吃鱼皮，可以美容养颜。因为吃的是黑鱼所以刺比较少，鱼肉的感觉比较厚实，没有草鱼那么嫩。鱼肉味的刚刚好，凉皮的辣度也刚好，到嗓子中间变淡，配合醋的酸爽，微微的甜味。再吃完鱼后入口感觉相当爽口!

　　做法：

　　1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

　　2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

　　3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

　　4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

　　5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

　　当然，这介绍的只是其中的一种做法，更多做法详情请来到食尚香长沙小吃培训学校，我们会做各种符合人们口味的水煮鱼，不学没关系，进来尝一尝你就知道我们的做法是有多好吃，保证来了就像学，学了就能赚，赚了可以请亲朋好友都来学习，包吃包住，视个人而定，一般2~5天即可学完。