煎豆腐的做法，哪里可以学到最好的技术？

　　我经常听到豆腐可谓无味，无纹理，水汪汪的，充满液体的酱油。当我听到这样的描述，我只能得出这样的结论：说这种话的是错误的。我个人觉得豆腐是非常美味的，如果你吃得很粗糙，你就吃不出这种美味来。煎豆腐做到有纹理那是比较棒的，如果你做不到，即使你宣传的多么好，还是不受欢迎的。有纹理的好处就是让它吸收不同的味道;我的煎豆腐，我想做一个美味的菜，有一个清晰的外观，挂上汁，而其余的松软的奶油在里面。

　　煎豆腐的做法：

　　1.把豆腐切成1英寸厚的肉片。把豆腐放在砧板上，撒上每片两侧用盐。

　　2.将砂锅上豆腐平底然后粘东西在一侧的切割板撑起来，使液体压出来的豆腐可以运行到切割板的下端。离开15分钟。

　　3.干豆腐用纸巾然后尘每件用面粉。

　　4.热煎锅中加热至热，再加入芝麻油。涡流涂层锅然后加涂豆腐。

　　5.调整降温来防止油从吸烟和炒原状一边直到你开始看到边缘的豆腐褐变(约6分钟)。

　　6.把豆腐再炒直至另一面金黄(约6分钟)。

　　7.把豆腐在盘子里。关火，擦出锅用纸巾和钳任何多余的油。

　　8.加入酱油，醋，糖和清酒，锅中煮沸加热直到它形成了一个浓密光泽釉。

　　9.淋釉在镀豆腐上面再洒上葱。这样煎豆腐就完成了。

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