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番茄炒蛋怎么做好吃?先炒番茄还是先炒蛋?

食尚香   |   2017-10-06

番茄炒蛋

阅读:141

番茄炒蛋

  番茄炒蛋的家常做法,番茄炒蛋怎么做好吃:

  1.先将锅烧热后倒入油,然后冷油翻炒洋葱,中小火慢慢翻炒出香味,将洋葱翻炒至彻底透明即可捞出丢掉

  2.留下的葱油是这道番茄炒蛋鲜香的关键,之后再将鸡蛋磕入碗里,用力搅拌至蛋面全部都布满泡泡,这样处理之后菜会拥有蓬松柔软又有弹性的蛋花

  3.然后将少许盐放入蛋液里面继续打发放置一会,再将葱油烧热,倒入蛋液,开大火,放入一根筷子沾一点蛋液放入油锅里面

  4.如果可以立刻泡膨胀开就代表油温适合,但油温过高就建议离火等待一会,等油稍微降一点温即可倒入蛋液

  5.蛋液倒入锅里之后别立刻翻炒,可以先煎一会至边缘凝固然后再将蛋翻炒散,这样做可以令煎出的鸡蛋羹有弹性,也更美观

  6.将葱姜洗干净后切成碎末,西红柿洗干净后切成片状,再将少许油倒入锅里,放入葱姜末翻炒出香味后倒入西红柿继续翻炒

  7.倒入适量料酒,放入少许白糖,这样可以激发出番茄的酸甜味,翻炒至出汁之后放入少许盐调味即可

  8.再倒入鸡蛋,倒入少许麻油提香翻炒均匀即可盛出。

  番茄炒蛋是先炒鸡蛋还是先炒番茄:

  有不少人在烹制番茄炒蛋的时候会有一个烦恼,那就是应该先炒鸡蛋还是先炒番茄呢?答案是先炒鸡蛋,先用葱花炝锅,然后再倒入用力搅拌均匀的鸡蛋翻炒,翻炒成金黄色后盛出,再倒入少许油在锅里,放入西红柿块,放入少许盐逼出汤汁,再倒入鸡蛋,翻炒均匀即可。

  先翻炒鸡蛋可以令锅里充满了鸡蛋的香味,这个时候再放入西红柿翻炒可以令菜更美味,而且这种美味绝对可以令你品尝出来,毕竟食不厌精,脍不厌细,对于吃还是要有一些小追求的。

  番茄炒蛋的营养价值:

  番茄炒蛋里面含有丰富的胡萝卜素,各种维生素,特别是含有的维生素P比一般的蔬菜都要高,可以美容养颜,保护血管,降低血压以及促进消化,还可以生津止渴、健胃消食,想要皮肤白皙光滑,想要延缓衰老就多吃番茄吧。

  虽然说吃太多鸡蛋容易导致胆固醇变高,但是番茄里面含有的番茄红素可以软化血管,从而具有保护血管的功效,因此番茄炒蛋可以有效避免胆固醇高的问题。

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