灌汤包的做法，美味灌汤包一吸一滋味
食尚香 | 2017-10-06
灌汤包
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灌汤包顾名思义，就是包子里面有汤。鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
灌汤包的一大特色就是皮薄如纸，吹弹即破，皮内富有皮冻制成的汁。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。
灌汤包
以小笼强火蒸出，皮薄如纸，筋道柔韧，馅内含汤，味道醇浓。
食材：猪皮冻、姜、料酒、面粉、温水、盐、猪肉馅、香油、糖、生抽、白胡椒、醋
灌汤包的做法步骤
1.取一个大碗，加入面粉和温水，揉面团15 - 20分钟。直至面团柔软光滑，用一块布盖住醒30分钟。然后拿出猪皮冻备用。
2.把肉馅放在大碗中，加入姜末、盐、料酒、香油、糖、白胡椒粉和生抽搅拌均匀。
3.猪皮冻切小丁后加入肉馅中，拌匀，备用。
4.将准备好的面团切成一个个的小剂子。
5.拿一个面剂子，擀薄，加一勺调好的包子馅，开始包包子!
6.重复以上的动作，多包一些吧!
7.锅中加水烧开，拿一个蒸笼，铺上蒸笼布，将包好的包子摆在里面。大火蒸15分钟左右。(注意要给包子留空隙额，不然就挤在一起啦!)
8.拿一个小蝶，放入姜丝，加点醋，搭配刚出笼的包子，美味至极!
轻轻咬破包子皮，把其中的汤汁吸饮下肚，包子带给人的满足感，美味就此开始！想学正宗灌汤包的做法，就到食尚香长沙小吃培训学校，我们有比较专业的师傅提供培训技术，欢迎来电咨询。
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