如何做酱牛肉？超好吃酱牛肉做法，吃过就知道了

　　这个酱牛肉的方子，我给过身边的一些好朋友，做完后都给我反馈说真的非常好吃哦!

　　每次做好这酱牛肉我都喜欢预留一点，密封好后放在冰箱里冷藏，早起给孩子做饭时，切上几片，配面条呢，就成了牛肉面啦; 配馒头、饼之类的，夹在中间，就是个肉夹馍，嘿嘿....真是无敌好吃哟!

　　可以说吃酱牛肉是既补充了铁又补充了优质蛋白，而且早上吃又非常的方便快手哟!当然，这个也不能保存时间太长时间哦，一般我是密封好存放两三天是没有什么问题的，如果放冷冻时间可更长，但解冻后再吃就不太好吃啦!

　　原料：牛腱子肉一块(850克)

　　如何做酱牛肉?

　　调料：白芷4g、桂皮3g(一块)、白果2g、草果2g、甘草2g、花椒2g(30粒左右)、陈皮1g、香叶6片、八角5个、生抽80克、老抽20克、豆掰酱30克、盐10克、葱、姜适量。

　　一、条牛腱子肉洗净后切开两半，放入清水中浸泡30分钟左右。

　　二、锅中倒入清水，放入牛腱子肉，大火烧开后，再将牛腱子肉捞出放入冷水中浸泡几分钟。

　　三、把陈皮香叶等干调料装入料包内。

　　四、锅中加清水，把牛腱子肉从冷水中捞出放入锅中，煮开后再撇去少量浮沫，然后放入料包、葱、姜、生抽、老抽和豆瓣酱，盖上盖子，开锅后，小火炖1个半小时左右,炖到中途偏后的时候(基本筷子能插进去时)放入适量的盐。(盐放早了会使蛋白质凝固，肉会变得柴和硬，但做酱牛肉如果比较后放盐又不入味，所以我选在中间偏后的时候放盐)

　　五、关火后再将牛腱子肉在汤中浸泡一些时候，使其更加入味后捞出，室温放置2小时左右让它冷却风干。

　　六、放入冰箱中冷藏半小时以上再切片，因为这样会比较好切。

　　立秋厨房小贴士：

　　一、更省时省事的方法，是用压力锅，我很多懒的时候都是用压力锅来做的，而且也要多浸泡一些时间使其入味。

　　二、酱好的牛肉，要等完全冷却后再切会比较好切。

　　三、调料虽然不少，但都是比较常见的，卖调料的地方都可以买到。

　　现在市面上的牛肉店有很多，但是我们很少看到过酱牛肉店，如果你想开一间酱牛肉店，欢迎来食尚香长沙小吃培训学校学习酱牛肉的技术，我们会为每位学员提供比较优质的服务，欢迎来电咨询!