奥尔良烤翅,奶香浓郁,吮指留香
食尚香 | 2017-10-06
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新奥尔良烤翅是一款人人皆知、走过路过都不愿错过的风味美味。做起来不难,好坏的关键,在于腌料。今天我们尝试用9种调味料组合制成腌料,将鸡翅腌制过夜,再入烤箱,中途取出刷一层蜂蜜水,让鸡翅的颜色更光亮好看,好吃到停不下来。
用料:鸡翅 5只、辣椒粉、姜蓉、盐 适量、黑胡椒粒、蒜片、洋葱碎、五香粉 适量、蚝油、生抽 适量
奥尔良烤翅配方
1、先调制腌料。辣椒粉、姜蓉、盐、黑胡椒粒、蒜片、洋葱碎、五香粉、蚝油、生抽,加入适量净水,调匀。
2、然后处理鸡翅。沿翅中部分的骨头两侧各竖剖一刀,再放入自制腌料中,冷藏过夜。
3、隔天将腌过的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上,翅尖可用锡纸包裹。
4、接着待烤箱预热至230度,放入烤箱烤10分钟。
5、取出,将鸡翅翻面,刷上一层蜂蜜水,再次入烤箱烤7分钟。
6、比较后把翅尖的锡纸拿去,甜辣香嫩的新奥尔良烤翅就做好了。
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