湘菜之鱼香豆腐的做法介绍
食尚香 | 2017-10-06
鱼香豆腐
阅读:145
鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成,特点是外酥内空,鱼香味浓,色泽金黄,味道鱼香,鲜美。深受众多食客喜爱。
用料:500克豆腐 25克咸鱼、10克大葱 5克姜、3克盐 5克酱油、30克花生油 2克味精、2克胡椒
鱼香豆腐的做法
先把豆腐蒸5分钟。
豆腐切成长方形薄块。
锅里放油,6成热放入豆腐。
炸至表面金黄色。
盛出来放到吸油纸上控油。
姜切末、蒜切末。
锅里放油,先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。
倒入剁椒,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。
倒入豆腐块,炒匀。
再倒入事先调好的汁。
大火煮5分钟收汁。
出锅洒上葱花即可食用。
想学鱼香豆腐的可以咨询食尚香小吃培训,食尚香小吃培训常年致力于小吃培训项目,在国内已培养了许许多多的优秀厨师和营养师,来了就是赚到,你还在等什么,拿起你手中的手机快与我们咨询吧!