食尚香小吃学习创业基地——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名创业人员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

毛豆腐的做法,学做毛豆腐去哪里?

食尚香   |   2017-10-06

毛豆腐

阅读:198

  毛豆腐”是徽州传统名菜。因利用豆腐进行人工发酵,让其表面生长出一层白色茸毛(白色菌丝),故称“毛豆腐”。豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸,味道较一般豆腐鲜美,因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。“虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入锅煎炕至两面黄,再加调味品烧烩,食用时蘸辣椒酱。此菜鲜醇爽口,气味芳香,吃时别有一番情趣。

毛豆腐

  毛豆腐的做法

  食材:新鲜豆腐1000克,精盐10克。小葱末5克,辣椒10克,姜末5克,酱油25克,精盐2克,白糖5克,味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克

  做法:

  将豆腐切成5厘米见方小块,放进特制的木框里,在小豆腐块上撒些精盐,盖上纱布,放在20℃的室内。一周后,豆腐块上长出白毛。后蒸食或炸食。虎皮毛豆腐制作工艺较复杂,如制作不当,吃后对人体会产生负面影响,所以一般不宜自行制作,可去市场购买。

  以上就是毛豆腐的做法步骤全解了,学会了吗?

  学习毛豆腐的做法去哪里?

  食尚香小吃培训学校欢迎你。想学做美味的毛豆腐,食尚香大厨会手把手的教你,从毛豆腐的原材料挑选开始,直到让你能够独立做出好吃受欢迎的毛豆腐。无需任何基础,保证你可以学到正宗的技术。

相关文章推荐

课程分类

整站热门培训项目


毛豆腐培训校区环境


毛豆腐学员作品


毛豆腐培训毕业证书


毛豆腐学员开店


毛豆腐开店经营技巧


毛豆腐做法