鸡米花培训哪家好，学习鸡米花的技术学校

　　鸡米花又称为金酥鸡米花，是用鸡肉、鸡米花炸粉制作而成的小吃，金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好。鸡米花是一种采用鲜鸡腿肉为原料，经过腌制，裹粉，油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣。原味和孜然。

　　培训内容：

　　鸡肉的选择，鸡肉的切制技术，鸡肉的腌制技术，面粉的处理技术，鸡肉的炸制技术。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学期不限，学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。

　　做法

　　1、选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。

　　2:按照调浆比例，量取炸粉和水，混拌均匀，备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。

　　3:把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块，确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。

　　4:油炸：锅中放入适量的食用油

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　　开家鸡米花店利润分析

　　开家鸡米花店，假设说营业额一个月为15万元，而店铺员工工资的固定成本为3.25万元，同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右，也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本，这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的，因此开家鸡米花店一个月大概能有3万左右的利润。