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鸡翅包饭培训学习

食尚香   |   2018-10-04

阅读:144

  鸡翅包饭是云南省大理当地传统民间食品,因工艺考究选料上乘,是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后,大理鸡翅包饭因口味特殊,被台湾商人挖掘后带入台湾,并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。

  鸡翅包饭在大理当地备受欢迎,是云南大理的休闲小吃,全球各地到大理古城旅行的游客,对大理鸡翅包饭都给予了非常高的评价。鸡翅包饭评选为大理古城特色名优小吃和大理十大特色美食。

  鸡翅包饭,顾名思义就是在鸡翅里填入香喷喷的炒饭,可以变化着做,例如,腌制鸡翅的腌料可以有五香、奥尔良、蜜汁等;炒饭可以是土豆炒饭,蛋炒饭等,一只管饱。

鸡翅包饭

  理论学习

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

  4.流动小吃车经营策略。

  实操内容

  1.大、小鸡全翅的挑选采购方法。

  2.鸡全翅的骨头去除方法(不破皮)

  3.各种口味鸡翅包饭鸡翅的腌制

  4.各种口味鸡翅饭、蛋包饭、鸡翅肉包饭,饭的处理制作

  5. 饭的二次加工和调味

  6.腌制好的鸡翅和油饭的组合灌装技巧

  7.鸡翅包饭的烤制调味技巧

  8.售卖方法和技巧培训

  9.未售完半成品的储存和二次烤制技巧

  利润分析

  小生意高利润:鸡翅包饭产品按串或份出售,比如鸡翅包饭成本约3.2元,售价均在8元、9元、10元、12元、营业额600—3000元,可获利 400-2000元不等,生意好点可卖7-8百份,节假日更好。在加上本公司自主研发的:章鱼小丸子烤鸭脖烤猪蹄烤面筋、高山小土豆、麻辣烫、关东煮等利润空间极大。通过对经营者跟踪调查,绝大部分经营者月纯利6000-20000元,这仅是经营一辆小吃车所获利润,如同时经营几辆小吃车效益更为可观。

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