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正宗小笼包零基础培训去哪里

食尚香   |   2018-10-21

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  杭州小笼包是苏杭一带的特色小吃,小笼包不仅在国内妇孺皆知,在国外也是大放异彩。有好事者,把李小龙和小笼包并称中国二小龙。小笼包在目前中国拥有非常广阔的市场,随便一个地方,不出三条街的范围,起码有一家小笼包店,可见小笼包受众多么广泛。

  小笼包较早的历史可以追溯到北宋时期著名的河南王楼“山洞梅花包子”,传说靖康之变以后由北宋皇室以“灌浆馒头”之名带入江南后演变而来,与中国北方地区流行的灌汤包系出同门。近代小笼包,大多指起源于上海镇的小笼包。

  小笼包在工艺上用不发酵的精面粉为皮,采用手工剁成的猪腿精肉为馅料,肉馅里还加上肉皮冻。小笼包一经面世就受到了食客的青睐,成为一款老少咸宜的小吃。

小笼包

  理论学习:

  1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

  2、详细解批南翔小笼包技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

  3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

  实操学习:

  1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

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  3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作南翔小笼包制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

  课程制作:

  1、猪肉切碎,加少许清水,和调味料捞匀,搅至起胶,加姜粒、葱花和麻油。

  2、面粉和清水搓成柔软面团,分成小团,用面棍擀压圆片,包猪肉馅,折叠捏合成小肉包。

  3、蒸笼底铺椰菜叶,小肉包放蒸笼内,猛火蒸约15分钟即熟。

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