重庆烤鱼一步步制作详情

　　说到重庆烤鱼，那就是一个字，香。重庆烤鱼是最近两年新出的一种特色烤鱼技术，食尚香运用清洁能源电能作为加热方式，摒除了传统炭烧烤鱼制作过程中的重油重烟问题，减少了对环境的污染，加热过程用特质香辣调料包裹着鱼与特制的底料香料放在一起加热处理，香料包裹这样封闭环境下加热，底料香料的味道更容易渗入到鱼肉之中，因此鱼肉吃起来更加有味道，而且更加的香。

　　培训内容：

　　1、香辛料的认识与选择;

　　2、鱼的预处理：(宰杀、腌制)

　　3、香辣油的制作;

　　4、不同味型底料的炒制;

　　5、配菜的搭配;

　　6、不同味型成品的制作;

　　培训承诺：

　　1、标准比例配方单无保留提供;

　　2、学员全程实操，师傅一对一指导;

　　3、学习包食宿，单人单间;

　　4、三年内技术免费升级，感觉没学会，随时回来免费重学;

　　做法

　　 1：备好所用资料，烤盘包锡纸，刷上油，铺上芹菜叶。

　　2：再将开背扁鱼洗净铺在烤盘里，刷上料酒酱油再盖上芹菜叶先入味半不时左右(假如有时间入味时长能够长一点)再将入好味的鱼入烤箱，调温250度，调时15分烤制，再将其它食材切洗好用。

　　 3：将烤好的鱼出烤箱，翻面或是均匀刷上酱汁，再进行二次烤制，烤温烤时即一样。再另起锅加油，将马铃薯下锅炸至熟备用，复兴炒锅，热锅加油，下洋葱，辣椒爆香。

　　 4：再参加啤酒，再将余下来的洋葱芹菜辣椒下锅，并加适量豆酱调味。

　　 5：配料煮对出味时，将炸好的马铃薯下锅微煮备用。此刻烤鱼的二次烤制也完结了，烤鱼出烤箱，参加黄瓜香菜，也将料好的料及汤一起盖到鱼身上。

　　 6：再将烤鱼回炉至烤箱，进行三次烤掉，烤时调至十分钟即可，烤鱼完结烤制后出烤箱，参加适量花生米即可。