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河南烩面制作学习

食尚香   |   2018-10-30

阅读:134

  河南烩面是河南地区的特色小吃,烩面馆,在河南满大街都是,基本已是餐馆的代名词,到了烩面馆不要以为只卖烩面,炒菜、主食、酒类等一应俱全,叫烩面馆只是为了引人注目、招揽顾客罢了。
 
  因此,大家如果以为自己开家烩面馆,只能够做烩面,那你就错了。烩面价格实惠,分量足。一碗烩面可能五块十块,但是那分量足够让你吃到嗓子眼。这大约源自北方人淳朴、务实的本性吧。
 
  记得有一回,去河南出差,为了体验下当地的风俗人情,特地到河南烩面馆吃烩面,叫了一碗小的,端上来吓我一跳,这在广东这边要属于大碗了,而且只卖五块钱,实惠,肉片也大,二话不说吃将起来。酒足饭饱之后,埋单,一看,呵,吓我一跳,这么大一碗,居然只要五块钱。从此对河南烩面产生了无与伦比的敬佩之情。
河南烩面
 
  理论学习:
 
  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
 
  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
 
  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
 
  示范讲解:
 
  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
 
  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 
  自我实践:
 
  1.备原材料,老师旁边检查指导。
 
  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
 
  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
 
  实际操作内容:
 
  1、传授河南烩面相关基础知识.
 
  2、河南烩面实际操作各种底料的配制及加工.
 
  3、河南烩面实际操作原料的选购,加工技巧与过程.
 
  4、实际操作河南烩面的制作过程及传授各种技巧.
 
  5、讲解河南烩面的和面,煮面,调面的具体流程及操作方法.
 
  6、实际操作河南烩面所需配料的具体调制方法.
 
  7、认知制作河南烩面所需的各种灶具.
 
  8、讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等.
 
  9、开店技巧指导,后续技术支持.
 
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