哪里可以学南昌米粉技术
食尚香 | 2018-11-03
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想学做南昌米粉吗?
南昌米粉是江西省南昌地区著名的汉族小吃。江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉(南方人叫米粉，江右人通常就叫粉。形状为圆条状，白色，用米浆做)煮熟，再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感)，然后将粉放入油锅翻炒加一些青菜等蔬菜，炒数分钟即可。
桂林米粉其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。**讲究卤水的制作，以各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
米粉培训内容
培训内容
特色牛肉粉(面）、原汤米粉、牛杂米粉、肥肠粉、榨菜肉丝粉
培训课程
安排
1.南昌米粉原汤的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。
2.南昌米粉配菜的处理与技巧。
3.南昌米粉红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。
4.南昌米粉各种调料的认识及采购信息；
5.南昌米粉店面选址及经营管理技巧。
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早餐面点