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想学麻辣烫哪里好

食尚香   |   2018-11-19

阅读:82

  麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹,又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。
 
  在街头巷尾的这些小小的麻辣烫,没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感觉就是一个字:“爽”!平民化的食物是反映古老的民俗风情,“麻辣烫”调出的味丰富多彩,以麻辣烫鲜为特色,辣出四川重庆人的豪爽秉性,烫出三千年的巴渝文明。
麻辣烫
 
  一、四川麻辣烫培训技术介绍:
 
  传授全套技术调料配方,麻辣烫调料采购渠道,麻辣烫开店经营问题的解答等等。
 
  食为先四川麻辣烫成品图片
 
  二、麻辣烫培训项目介绍:
 
  麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹,又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。
 
  在街头巷尾的这些小小的麻辣烫,没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感觉就是一个字:“爽”!平民化的食物是反映古老的民俗风情,“麻辣烫”调出的味丰富多彩,以麻辣烫鲜为特色,辣出四川重庆人的豪爽秉性,烫出三千年的巴渝文明。
 
  三、四川麻辣烫培训内容:
 
  1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;
 
  2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;
 
  3、清油麻辣烫底料的炒制方法;
 
  4、牛油麻辣烫底料的炒制方法;
 
  5、清香型麻辣烫底料的炒制方法;
 
  6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法;
 
  7、不同麻辣烫味型的调制技术;
 
  8、老油的清洗、提炼技术;
 
  9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;
 
  10、常见味碟制作技术;
 
  11.11、高汤的制作技术;
 
  12.12.菜品搭配禁忌;
 
  13.13.麻辣烫店选址技巧;
 
  14.14.开店的注意事项及成功法则

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