云吞面培训哪里好
食尚香 | 2018-12-20
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云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广的传统特色小吃,早源于广州,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面,加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。 一般来说,云吞面由三部分组成,一是汤底,这是重要的,其次才是竹升面与云吞,评价一碗云吞面的好坏,就是根据这三方面进行的。
云吞面怎么做?云吞面做法配方?
云吞面配方:面150公克,青菜适量,鲜虾云吞4个,鲜味汤头500㏄,韭黄2条,A.盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉少许,B.油少许
云吞面做法配方:将面及青菜烫熟放入碗内备用。将云吞用滚水煮约3 分钟后捞起放在作法1的面上。鲜味汤头加入调味料A调味,倒入作法2的碗,再将韭黄切成小段撒上,再滴上少许油即可。 云吞面培训内容
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用云吞面的核心材料、灵魂;
3、学习云吞面的各种辅料、配料的制作;
4、学习云吞面的选材、面条的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。云吞的特点:
香滑爽口,鲜美至极,口齿留香
港式云吞 1、高汤熬制技术,2、汤底配料秘方,3各种云吞馅料的制作方法
【办学优势】
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