想学〇☆烤肉去哪里好
食尚香 | 2022-08-29
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〇☆烤肉是济南传统风味名吃，迄今已有三百多年历史，在清朝曾是宫廷御膳，受到慈禧太后的钟爱。后来〇☆烤肉得以普遍，以鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻，闻名于省内外。正宗〇☆烤肉培训
〇☆烤肉采用分割烤制的方法精选带皮五花肉每块十到二十斤，一人即可操作，入味均匀、现烤现卖、省时省力。章丘〇☆烤肉加盟。传统烤法现在已经不现实，既污染环境，操作又繁琐。御卿祥正宗〇☆烤肉培训，流程化操作。烤制过程中无需翻动、烤制中可同时去做其他事情，省人工、还不会产生任何油烟环保又卫生。
课程制作：
1、猪宰杀，去内脏，褪毛，洗净，骨每间隔2cm划一刀0.5cm深度，厚的肉质切片成2层，竖刀切割间隔2cm，划切完。
2、配料磨成末，放盆中，和盐搅拌均匀，搓撒猪肉上，划割肉条深处搓上配料，搓完，腌渍半小时。
3、双肉钩勾住猪后三叉骨，倒挂，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，钢筋做的扒条卡住猪腰外部，成桶状，用秫秸撑起猪中膛和前膛，猪身圆起来。
4、烤炉点燃，炉内投40kg麦秸，燃烧，风口用石板和煤灰堵严，白纸糊在猪开膛肉沿上，撑好猪担在炉上口，一口大锅反扣炉口上，土糊好，稍微冒青烟，45分钟，掀开大锅，挂起烤肉，刮去猪皮焦糊外层，取肉切薄片即可。
理论学习：
理论学习：
1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批〇☆烤肉技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。
实操学习：
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作〇☆烤肉制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
【办学优势】
永久技术支持
学员在经营开店时，如遇到任何技术问题，都可随时联系品味轩，我们会帮您解决
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师资力量雄厚
一对一教学，理论实践相结合，学员亲手操练为主要模式，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止;
技术绝对优势
我们培训基地培训师均味高级厨师出身，个个技术精湛，并有自己开店的实战成功经验。与全国各地特色小吃专家均有合作，及时掌握最热门、最新的产品信息;
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学员学习时不需要自带原材料，也不需要支付原材料费，就可学到一流的产品
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