日本寿喜烧去哪里学好
食尚香 | 2019-01-10
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寿喜烧非常适合亲友家庭聚会，在日本每逢到欢聚或庆祝的时刻，主人都会准备一桌丰富的食材一起享用，几个人挤在一起围着寿喜锅吃饭喝酒，热腾腾的氤氲和咕噜噜的气泡，刚下锅的肉一变色，放进刚打的生鸡蛋里蘸。牛肉蒙上一层蛋液，入口一瞬，凉凉的。刚嚼两下，肉的弹性就破蛋而出，香味直直往上升，一呼气，全从鼻孔里跑出来。怎么形容那质感呢?吉赛尔邦辰的胸也形容不了，怎么形容那香味呢?十月的桂花也形容不了。理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。示范讲解：1.专业老师手把手教学、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
材料：肥牛片、洋葱、老豆腐、魔芋丝、蒿子杆、白菜、萝卜、昆布(就是海带)、香菇、金针菇、茶树菇。
日式佐料：日本酱油、清酒、味林(一种甜的汁，含有微量酒精，很多日式菜肴必备)、木鱼花、木鱼素、辣椒粉。
做法：
1、用平底不粘锅，加一点橄榄油，把豆腐煎到两面发黄。豆腐在煎之前比较好用干毛巾吸一下水;
2、豆腐盛出，锅里另放一些橄榄油，将洋葱和肥牛略炒一下，牛肉变色即可盛出。
3、做调味汁。用100ml日式酱油，100ml味林，2勺清酒，2勺糖，3小勺木鱼素，1小勺盐，辣椒粉适量，调匀;
4、炒过牛肉的平底锅里直接加水，放入难煮的海带，萝卜，白菜帮，香菇，加入调味汁，先中火煮个10分钟，然后放入蒿子杆，白菜，魔芋丝，金针菇，茶树菇，豆腐，继续煮10多分钟，水收到只剩1/3左右，把炒好的肥牛片和洋葱放入，略煮几分钟。
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