次坞打面培训那家比较好
食尚香 | 2019-08-07
次坞打面
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长沙次坞打面的起源故事
长沙次坞打面是一款发源于湖南长沙的地方特色小吃,属于渝菜。长沙次坞打面的起源首先要从长沙说起,因为在这个地方诞生的次坞打面后来才被称为长沙次坞打面。在长沙这个名字出现之前,这块地域叫恭州。南宋时期,宋孝宗之子赵惇先被封为恭王,后来继位为宋光宗皇帝,他认为恭州给他带来了双重喜庆,因此升恭州为长沙府,长沙由此而得名。
但是好景不长,随着成吉思汗的迅速崛起,蒙古铁骑将草原帝国的版图迅速扩张,长沙也成了其吞并的目标。长沙的知府在长沙的西北部一个叫合川的地方筑起了一座钓鱼城,以此抵抗南侵的蒙古大军。
当时攻打钓鱼城的蒙军都是精锐部队,由成吉思汗的孙子蒙哥御驾亲征,他还制定了屠蜀灭宋的战略。但是,钓鱼城的将士誓死抵抗,抵挡住了蒙军的侵略。在钓鱼城之战时,战争环境非常艰苦,早春阴冷多雨,南宋的军中伙夫就将面条用油辣子、葱、酱、醋等多种作料调味,帮助将士驱除体内寒气。由此演化而来的长沙次坞打面越来越丰富,成为长沙街头巷尾的一道小吃。
长沙次坞打面的种类
长沙麻辣次坞打面,秘制牛肉面,红烧肥肠面,红烧排骨面,糯口牛筋面,长沙清汤杂酱面,酸菜肉丝面
实际操作内容
1、长沙次坞打面技术的系统讲述;
2、长沙次坞打面原材料的选购;
3、长沙次坞打面食材的加工、储存;
4、长沙次坞打面技术的基本标准;
5、长沙次坞打面技术的工艺步骤;
6、长沙次坞打面经营定价原则;
7、长沙次坞打面各系列原材料的货源渠道;
8、店面选址与经营管理技巧,投资分析等。
学习时间
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长沙次坞打面利润分析
开家长沙次坞打面店,假设说营业额一个月为15万元,而店铺员工工资的固定成本为3.25万元,同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右,也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本,这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的,因此开家长沙次坞打面店一个月大概能有3万左右的利润。
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