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浅述餐饮小吃行业应该如何做好经营服务?

食尚香   |   2017-07-12

小吃

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  在这个自主创业盛行的时代,很多人都将眼光瞄向了餐饮小吃行业,现在的餐饮小吃业一片红红火火的样子,但是其中的竞争确是有增无减。没有哪家餐饮小吃店会不明白顾客满意的重要性,顾客越喜欢你,他们消费得就越多,店内的生意也会越好,那么如何让顾客爱上你的餐饮店呢?

小吃

  在小吃创业的过程中,你应该注意以下几个小技巧:

  1.人性化服务

  人性化服务就是时时刻刻为客户着想,以客户为营销中心,为客人做一些贴心的事,客人如果觉察到,也会感动。这些,也是人性化服务的体现。

  2、营造一种轻松的用餐环境客人是上帝,因此,服务员要仔细聆听客人讲过的每一句话,尤其是面对客人的投诉,服务员要认真听取,切忌表现出不耐烦、不服气的表情或话语、行为等,更不能与客人发生争吵。

  3、菜单要简单,菜品有特色

  餐饮店厨师要仔细研发菜品,力求推陈出新,做出适合当季顾客喜爱的菜品,同时在摆盘、设计、配料上都要有特色,避免“只重花样,不重营养”的菜品。

  4、店内要有朝气和新鲜感

  餐饮店的装饰、摆设、台布等的风格要时常更换,服务员的行要“稳、快、健”,不在有客人的地方闲谈、溜达,不高声、大声说话,多余的服务员不要随意出现在顾客面前。

  5、让餐饮店员工在服务过程中充满乐趣

  服务员必须保持微笑。服务员在工作中,要有责任心、耐心、爱心,切忌带着情绪上岗。上级对每一位服务员要一碗水端平,不仅从工作、更要从生活上关心她们,给她们“家”的温暖,让她们觉得是在为家人服务。在服务员有情绪时,上级不妨这样告诉服务员:想发脾气可以找我,但是千万不要向我们的顾客。

  6、提供即食小吃

  在客人入席点菜后,可以先上一两碟小菜,比较好是如“山楂片”“醋溜咸菜”等小吃,即让客人口不停食,又不耽误他们吃正餐。

  7、舍得花钱去促销

  餐饮店可以分期推出某些特价菜,如果客人的消费达到一定的金额,则可向客人赠送各种实用的礼品,一些小小的赠品就可能迅速的拉近你和顾客的距离。

  餐饮小吃行业就是一个卖服务的行业,服务效果做的好,就会的到消费者的赞同,就会有回头客出现。

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