食尚香 | 2018-05-15
麻球
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本篇文章主要为您介绍麻球的做法，麻球怎么做味道会更好。麻球味道的好坏直接影响了，学做好吃的麻球技术，让您的创业之路越走越远。
材料
A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，熟猪油55公克，C.莲蓉 300公克，生芝麻300公克
做法
1.所有材料A混合揉匀，将沸水沖入澄粉中，烫熟后倒入材料A中一起揉匀，比较后加入熟猪油一起揉至表面光滑即成糯米皮面糰。
2.作法1的糯米皮面糰均分每小糰约30公克重，再用手压扁成圆片状后，包入约20公克的莲蓉馅料一起揉成圆形，重复此动作至材料用毕。
3.在作法2的莲蓉球表面用水沾湿，均匀滚上芝麻后搓紧备用。
4.热油锅，烧至150℃，放入作法3的芝麻球，炸至表面呈金黄色即捞起沥干油脂。
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