食尚香 | 2018-05-16
蚵仔煎
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本篇文章主要为您介绍蚵仔煎的做法，蚵仔煎怎么做味道会更好。蚵仔煎味道的好坏直接影响了，学做好吃的蚵仔煎技术，让您的创业之路越走越远。
材料
蚵仔 半斤,蛋 4只,地瓜粉 3汤匙,水 3汤匙,芫茜 1棵(切碎),葱1棵 (切碎),姜 4片,酒 少许,鱼露 1茶匙,粟粉 2茶匙,醃料: :,盐? 茶匙,胡椒粉 少许,酒 少许
做法
1、用粟粉把蚵仔洗净, 然后冲水沥干
2、烧热一煲水, 加入姜和酒, 然后放入蚵仔煮至蠔边微微收缩, 盛起沥水
3、用厨房纸把蚵仔抹至完全干透, 然后加入所有醃料拌匀, 备用
4、地瓜粉和水拌匀, 备用
5、把蛋打匀成蛋液, 加入鱼露、芫茜、葱和地瓜粉浆拌匀, 再加入蚵仔微微拌匀
6、烧热油镬, 取一汤匙蛋浆混合物, 用慢火煎至两面金黄色, 即成
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