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陕西凉皮怎么做味道更好

食尚香   |   2018-05-17

陕西凉皮

阅读:88

  本篇文章主要为您介绍陕西凉皮的做法,陕西凉皮怎么做味道会更好。陕西凉皮味道的好坏直接影响了,学做好吃的陕西凉皮技术,让您的创业之路越走越远。

  做法

  1、取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟;

  2、盆里放清水,用手揉搓面团;

  3、洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次;

  4、直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋;

  5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀;

  6、将粉浆倒入一个平底的盘中,放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油,不过我没有涂也很容易揭下来,盘子很光滑。)

  7、将凉皮放凉切条;

  8、面筋上锅蒸熟切丁;

  9、黄瓜切丝、香菜切末;

  10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料;

  11、将所有材料放在一起拌匀即可。

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